0479 81 29 65 info@catalaan.be

Sarsuela

Sarsuela is een rijke Catalaans vissoep waarin verschillende soorten vis evenals schaal- en schelpdieren worden verwerkt.

Men stooft de vis in een mengsel van uien, knoflook, paprika en olijfolie. Andere ingrediënten zijn tomaten, rauwe ham en amandelmeel. Het gerecht wordt uiteindelijk gekruid met laurier en peterselie. Sarsuela wordt in de pan geserveerd, samen met geroosterde broodkorstjes en citroen. De saus dippen met frans brood. Heerlijk!